こよなくイタリア料理を愛し、レストランでのコックの経験だけでなく、都内レストランにてソムリエとしても従事。
年に数回イタリアに出向き、常に新しい情報を入手。
現在、本格的なイタリア料理を誰にでもわかりやすく丁寧に解説した本を執筆中。