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10月
〈基礎クラス〉
大山鶏レバーパテ
パッパルデッレ キノコのクリームソース
黒毛和牛のタリアータ
ビスコッティ

〈Corso A〉

ビシソワーズ 鶏胸肉のロースト添え 白トリュフ風味
スパゲッティー二 真鯛のペペロンチーノ カラスミ添え
手長海老とパルミジャーノ レッジャーノのオーブン焼き ポルチーニのクリ
ームソース
ナッツのセミフレッド


11月
〈基礎クラス〉
ブルスケッタ
タリアテッレ アル ラグー(ミートソース)
ロールキャベツ
シュークリーム
〈Corso A〉
サーモンのスモーク アイオリソース 
スパゲッティー二 雲丹のクリームソース
黒毛和牛とフォワグラのロースト マルサラ酒のソース
濃厚プリン

12月
〈基礎クラス〉
バーニャカウダ
ゴルゴンゾーラのクリームペンネ
鶏肉の赤ワイン煮
アマレッティ
〈Corso A〉
牡蠣のフライパン焼き
バジリコを練り込んだタリアテッレ ズワイガニとカラスミのソース
牛ほほ肉のトマト煮 根セロリピューレ添え
カカオ風味のスフレ


2018年1月
〈基礎クラス〉
カーネデルリ
タヤリン サルシッチャのラグー
ボリートミスト
ボネ

〈Corso A〉
白子のグリル カラスミ添え
パッパルデッレ 蝦夷鹿のラグー
鴨のロースト バルサミコソース
クリームチーズのダブルチーズケーキ

〈Corso C〉*2017年11月CorsoAのメニュー
サーモンのスモーク
生ウニのクリームソース
黒毛和牛とフォワグラのロースト マルサラ酒ソース
濃厚プリン


2018年2月
〈基礎クラス〉
ズッキーニのフリッタータ
鶏ときのこのペンネグラタン
豚肩ロース肉のスペッツァティーノ
ガトーショコラ

〈Corso A〉
ヤリイカのトマト煮
スパゲッティ 車海老のトマトクリームソース
牛タンのマルサラ煮込み
アップルパイ




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